废油对人体健康危害较大

我们生活中的健康，植物油经高温煎或炸，油脂反复使用会发生高温氧化，这种氧化比常温时油脂酸败的自动氧化要剧烈得多;同时，食品中的水分会发生水解反应，致使油的颜色变深、黏度增加、持续起泡，产生煎炸油劣变。这种劣变油首先是营养价值明显降低。脂肪酸和维生素基本全部破坏。长期食用劣变油，人体可因为缺乏必需脂肪酸而出现不适症状。【/about_9.htm】